“串串香”又叫“热锅麻辣烫”，是草根美食众化的体现，它实际上是火锅的前身或者另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。麻辣烫以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市，可以说只要有人的地方就有麻辣烫的存在，甚至在一定程度上，麻辣烫已成为四川味道的代表。

一、串串病店原因分析：

1、经营不善：导致成为病店的原因是经营者本身经营不善，如服务不过硬，成本控制差错等等。

2、产品结构不合理：导致成为病店的原因是产品结构不合理。

3、食品技术：导致成为病店的原因是食品技术不过硬，菜品味道或菜品质量有所缺陷。

二、培训

找到存在的原因，根据实际情况进行专业的培训，让串串病店得以调整、改善。期间公司会派遣专业的店长和厨师长到当地招聘员工后送到总部进行专业知识，礼仪，工作流程，执行标准,管理标准等全方面的培训，并在成都的直营店实习。