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成都串串香火锅加盟

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串串香加盟

串串香加盟


  • 串串香加盟

众仁乐享之特色串串加盟培训



成都火锅加盟

【串串技术培训-介绍】


串串香又名“麻辣烫”,是火锅或者说是冷锅鱼的一种演变“串串香”,属于川菜系。

“串串香”最早出现在二十世纪80年代中期的成都 。那时重庆火锅刚进入成都餐饮市场不久,一些城镇待业人员为了生计,就在一些热闹的场所如商场、影剧院、录相厅等附近摆摊经营“串串香”,所以属于火锅的一种,但比之略有不同。

  它是由各种蔬菜、肉食切成方便串起来的形状,用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串,把它放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。食用时,可按自己的喜好添加油碟,醋碟等等。

众仁乐享串串香结合重庆串串的特点,加上众仁乐享特色底料配方,具有香味浓郁,麻辣鲜香的独特卖点。

【串串技术培训-培训内容】

1、讲解原材料的识别和选用

  2、串串香油的炼制及保管

  3、底料香料配方及炒制

  4、菜品加工技术及存放

  5、部分菜品的码味及存放(如:肥肠)

  6、菜品的切法及穿串办法

  7、高汤制作

  8、低汤制作

  9、特色香料红油配方及制作

  10、锅底制作


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